La cálida cultura del pueblo nayarita se manifiesta en sus exquisitos platillos que, como efecto directo de lo extenso y rico que es su litoral, son mayormente elaborados con frescos pescados y mariscos.
Todas las mañanas llegan a las playas de Nuevo Vallarta, Rincón de Guayabitos, Lo de Marcos, y a todos los demás pueblitos de la Riviera Nayarit, lanchas pesqueras de todos los tamaños, mismas que arriban cargadas de grandes ostiones, camarones, langostas, pargos, dorados y muchas más especies marinas, ejemplares todos que son limpiados y vendidos ahí mismo, sobre la dorada arena.
Una de las delicias que Usted podrá probar al visitar la Riviera Nayarit es el Pescado Zarandeado, originario de la peculiar isla de Mexcaltitán. Este platillo se prepara con pargo, por ser este un pescado con un poco de grasa en la piel; esto permite que al ahumarlo con leña de mangle, sobre un tendido de hojas de palma, para que no se reseque la blanca y jugosa carne previamente sazonada con jugo de limón y especias nayaritas. El Pescado Zarandeado se sirve acompañado de rodajas de cebolla, jitomate, tortillas calientes y una salsa picosita y deliciosa, además de una cerveza bien fría.
Ya sea en fonditas, pequeños locales frente a la playa o en los exclusivos restaurantes de los diferentes hoteles de este destino, tu paladar podrá deleitarse con platillos tan particulares de la Riviera Nayarit, que aunque los encuentres en otras partes de México, jamás te sabrán tan bien como en estos lugares frente a una playa nayarita.
Aquí te esperan albóndigas, tamales, empanadas y hasta paté de camarón, además de especialidades tan interesantes como el chicharrón de pescado, el pollo a la plaza, o las chimichangas de mariscos (una especie de tamal frito, relleno de rajas de chile, cebolla, jitomate y ostión o camarón).
En cuanto a bebidas típicas de la Riviera Nayarit, no podemos dejar de mencionar el refrescante Tejuino, también llamado "manjar de los dioses huicholes". El Tejuino es preparado con maíz ligeramente fermentado y dulce de caña; con limón, sal y chile piquín agregados al momento de servirse. Están también el rico jugo de caña, el dulce licor de nanche, y el tepache (aunque estos dos últimos con un nivel mayor de fermentación en su composición). Para la hora del postre no pueden faltar en la mesa una rebanada de exquisito pan de plátano, un poco de ante (pan de huevo y mantequilla, con crema pastelera, pasas y nueces), así como las cocadas o las gorditas de maíz dulce.
Algunos de los mejores restaurantes:
Drake´s:
Este restaurante se encuentra a orillas del Océano Pacífico, en Nuevo Vallarta. Aquí podrás disfrutar de una deliciosa variedad de especialidades Internacionales al igual que comida típica de la región. También cuenta con un excelente bar en el que podrás ver la transmisión de deportes mientras disfrutas de tus bebidas predilectas.
Guido´s:
Si estas en busca de la mejor comida Italiana de Nuevo Vallarta, no puedes dejar de visitar este delicioso restaurante en el que también encontrarás una amplia variedad de vinos importados de Italia, España y Chile.
La Laguna Tino´s:
Gozando de una envidiable ubicación al costado de una de las más hermosas lagunas de Nuevo Vallarta, este restaurante se une al grupo de Tino´s para ofrecerte otro bello entorno a las mismas recetas tan tradicionales de esta cadena. En una gran palapa que regala toda la frescura de la brisa de la laguna y el paisaje tropical de la vegetación del lugar, tú podrás degustar exquisitas especialidades como langosta, y camarones en salsa de coco, entre otros platillos, que por extraordinarios, quedarán grabados en tu memoria.
Il Pescatore:
Además de los inigualables platillos de cocina Italiana, en este lugar de Nuevo Vallarta encontrarás un ambiente romántico y una vista maravillosa de la marina y el Océano Pacífico. El escenario que tendrás desde tu mesa será impactante, al tiempo que deleitas a tu paladar con un buen vino.
Adriatico:
Para satisfacer hasta el más exigente paladar, el chef Eduardo Berardini perfecciona la cocina del mar en su distinguido restaurante Adriático, de recién apertura en Bucerías. Berardini incluye recetas tradicionales de cocina italiana como Bruschetta Di Pomodori e Basilico y especialidades avantgarde creadas exclusivamente para el Adriático, como el Gran Fritto dell´Adriatico, una deliciosa combinación de camarones, calamar y salmón.
La extensa variedad de sofisticados vinos que el Adriático te ofrece, así como la música de jazz interpretada en vivo por los más talentosos artistas de la zona, serán el perfecto acompañamiento para su velada, que se convertirá en una experiencia gastronómica memorable.
Aramara:
Localizado en el espectacular y lujoso Four Seasons Resort Punta Mita, Aramara cuenta con una terraza ideal para dejar ir tus pensamientos mientras contemplas el mar.
Mientras te deleitas con la extraordinaria combinación de sabores y estilos de su cocina "Chino-latina", entenderás el significado del nombre de este elegante restaurante, que en lengua Huichol significa "lugar sagrado en el mar".
Cuatro Vientos:
Un sencillo, pero no por ello menos rico restaurante de mariscos ubicado justo en la playa, en el camellón de la zona de restaurantes de Bucerías. Mientras disfrutas las delicias del mar, los pequeños pueden jugar a la orilla del mar en esta agradable playa de la Riviera Nayarit.
